Gastronomía | 04/01/2023 15:20:00

¿Cómo hacer a la hostelería más atractiva para los trabajadores?

Los estudios lo demuestran: para los profesionales de hostelería, la falta de personal va a ser uno de los principales retos para 2023. En la encuesta que periódicamente realiza el Club TOP F&B, que agrupa a los directores corporativos de alimentación y bebidas de algunas de las principales cadenas hoteleras de España, así lo afirmaban sus miembros. La gestión de los recursos humanos y la falta de personal se encuentra en primer lugar. Hacer frente a la subida de precios en las materias primas en segundo...

Gastronomía | 23/12/2022 10:00:00

¿Qué es el foodtech y por qué va a cambiar la hostelería?

De forma creciente, durante los últimos años, se ha oído hablar cada vez más de foodtech. Pero, ¿qué es y cómo nos está afectando? Para empezar, el foodtech es como se denomina al uso de tecnologías y biotecnologías para generar innovaciones que supongan un cambio importante en la forma de producir los alimentos, pero también de procesarlos, cocinarlos o distribuirlos. Por lo tanto, el foodtech afecta a toda la cadena de valor de la industria alimentaria. Desde el sector primario,...

Gastronomía | 20/12/2022 13:00:00

Claves para mantener la rentabilidad en el contexto actual

El contexto actual obliga al sector hostelero a ser especialmente cuidadoso para que su gestión se ajuste a los cambios que se están produciendo a nivel social y mundial. La hostelería, se suele decir, es una industria muy dinámica que se adapta a los cambios, innovaciones, nuevos conceptos y gustos de los consumidores. Pero ahora también se tiene que adaptar a una situación externa.

Gastronomía | 14/12/2022

Sostenibilidad con nombre y apellidos: turismo y restauración

Después de dos años de trabajo, este mes de junio de 2022 L’Hospitalet de Llobregat obtuvo una de las certificaciones Biosphere de sostenibilidad turística y de reconocimiento internacional, que otorga el Instituto de Turismo Responsable (ITR) con la finalidad de certificar las buenas prácticas de empresas y servicios turísticos, impulsada en Barcelona por la Diputació de Barcelona y la Cambra de Comerç de Barcelona.

Gastronomía | 12/12/2022 20:00:00

Entrega de los premios de la ruta gastronómica A la tardor, platillos!

Hoy se han entregado los premios de la 8ª edición de la ruta gastronómica A la tardor, platillos!

Esta tarde se han entregado los premios de la 8ª edición de la ruta gastronómica A la tardor, platillos!, en un acto en el restaurante Diversus que ha contado con la presencia de la alcaldesa de L'Hospitalet, Núria Marín, y del concejal de Promoción Económica y Turismo, José Antonio Alcaide, así como de representantes de los establecimientos participantes y del jurado que ha otorgado los premios.

Gastronomía | 02/12/2022

La programación cultural como dinamizador de la hostelería de L’Hospitalet

¿Cómo se puede aprovechar la programación de ocio y cultura en hostelería? Se nos ocurren algunas reflexiones e ideas útiles que permitirían atraer clientes a los establecimientos de restauración, sobre todo ahora que se acerca la Navidad y se crea una nutrida programación de actividades con exposiciones, actuaciones musicales y teatrales, etc